【釣り人の大後悔】真空パック機は“もっと早く買うべき”アイテムだった。

釣った魚をなるべく美味しいまま保存したい——。

そう思うほど悩ましいのが“冷凍焼け”です。ラップやジップロックでは防ぎきれず、せっかくの魚が台なしになることも。

そこで今回は、家庭でも手軽に使える真空パック機を導入し、味や風味を長く保つための実践的な保存方法をご紹介します。

2025/12/13 更新

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釣った魚の冷凍、どうしていますか？

一度に食べきれない量の魚が手に入りました。さて、どうしましょうか。

まずは冷蔵庫で熟成させながら少しずつ食べる……。それでも追いつかない分は、結局冷凍することになりますよね。

そこで気になるのが “冷凍焼け”。皆さん、一度は気にしたことがあるのではないでしょうか？

今回の記事では、その冷凍焼けを大幅に減らせる便利アイテムをご紹介します。

釣った魚を保存する時、皆さんはどんな方法を使っていますか？

ラップで包んだり、キッチンペーパーで余分な水分を取ったり、青紙（グリーンパーチ紙）で熟成させたり……。

我が家では冷凍する時にジップロックもよく使っていました。

どれも手軽で便利なのですが、冷凍して時間がたつと霜がついたり、冷凍焼けしてしまうという悩みは避けられません。

私自身、「釣った魚はなる早で食べるしかない」と思ってきたひとりです。

山根

しかし、あとから詳しく話す“あるアイテム”を使うことで、この問題をほぼ解決できるようになったのです。

じつは僕、今年は鮎釣りにどっぷりハマっていまして、調子がいい日は1日で30〜50匹ほど釣れることもありました。

当然、すぐに食べきれるわけもなく冷凍保存するのですが、そこで「鮎用の冷凍袋」という存在を知ったんです。

使い方はとても簡単。

水を入れた鮎パックに鮎を入れ、空気と水を抜くだけ。

すると、袋の中の空気が抜けて、鮎の周りに氷の膜ができあがります。

そう、いわば簡易“真空状態”です。

山根

鮎は淡水魚なので、この保存方法が問題なくできるんですね。

冷凍した魚の食感や風味が落ちる大きな原因は、酸化と冷凍焼けです。

真空状態にしておけば、この酸化をほぼ防げるうえ、食材の乾燥も抑えられます。

山根

実際、鮎パックで冷凍した鮎が“半年経っても美味しい”ことに驚き、家庭用の真空パック機を買う決心をしました。

家庭用の真空パック機はさまざまなモデルが販売されていて、最初はどれを選べばいいのか迷いました。

その中で僕が選んだのが、ADOINの「V73H 真空パック機」。

吸引力が高く、ランニングコストも抑えられる吸引溝タイプのモデルです。

ADOIN 真空パック機

密封（シール）幅	30cm
本体サイズ	幅 40 × 奥行 14.3 × 高さ 5.8 cm
真空方式	吸引溝タイプ（吸引＋熱シール）
対応モード	乾燥物／汁気のある物／キャニスター（ボトルなどの脱気）／手動脱気／シールのみ／停止

密封（シール）幅	30cm
本体サイズ	幅 40 × 奥行 14.3 × 高さ 5.8 cm
真空方式	吸引溝タイプ（吸引＋熱シール）
対応モード	乾燥物／汁気のある物／キャニスター（ボトルなどの脱気）／手動脱気／シールのみ／停止