ショゴは刺身が美味しい!カンパチの若魚「ショゴ」のまとめ

ショゴは40~60センチのカンパチの若魚。小さくても姿はカンパチそのもので、強い引き味を楽しませてくれる魚です。さらに、刺身は大型のカンパチよりも美味しいとか。そんなショゴの釣り方や食べ方を紹介します。


アイキャッチャ画像出典:キャスティング

ショゴについて

ショゴ ショゴとはスズキ目アジ科ブリ属の魚でカンパチの幼魚です。ショゴとは関東地方での呼び名でシオゴなどとも呼ばれ、関西方面ではシオ、九州方面ではネリゴとも呼ばれています。カンパチは1メートルを超える大型の魚ですが、大体40~60センチ程度までの大きさのものがこれらの名前で呼ばれています。

外見は体高のある偏平した体で、黄色や赤みをおびた灰色をしています。特に目の上に八の字模様が付いているのが大きな特徴で、カンパチの名前の由来にもなっています。分布は東北地方以南で、潮通しの良いエリアを回遊しています。

ショゴの釣り方

ショゴ ショゴは肉食性で、イワシやアジなどの小魚やエビなどの甲殻類を食べています。大きいものは沖合に生息しているので船からしか狙うことはできませが、ショゴのうちは浅場に姿をよく見せるので陸っぱりで狙うことが可能です。

狙うポイントは外海に面した河口堤防や、テトラが積まれたサーフなど潮の流れがある場所です。岸から釣れるのは小型のものがほとんどですが、引きは強烈なのでとても魅力的なターゲット。そんなショゴの釣り方を紹介します。

カゴ釣り

カゴ釣り仕掛け 出典:上州屋
カゴ釣りはサビキと似ていますが、これは針が1~2本で天秤や専用のカゴを付けた釣法で大きめの魚を狙った仕掛けです。カゴの付いた仕掛けを直接ポイントに投入するので、仕掛けと撒き餌を同調させて流す事が簡単にでき、撒き餌に向かって突っ込んでくるショゴのような回遊魚に適した釣法です。

【カゴ釣りについてより詳しくはこちら】


ライトショアジギング

ライトショアジギング
出典:上州屋
ショゴは餌を探しながら回遊をしている魚ですが、1日の内で何回も表層を変化させて回遊しているので、ルアーをその層に持っていくことが重要になってきます。ライトショアジギングで使用するのは20グラム前後のメタルジグやプラグ。外洋に面し水深があり、潮目にルアーが届くような所がよいポイントと言えるでしょう。

【ライトショアジギングについてより詳しくはこちら】



ショゴの美味しい食べ方は?

刺身
出典:PhotoAC
カンパチの若魚であるショゴは味も抜群!カンパチは食べて美味しいとされているのが2キロまでと言われています。高級魚とされているカンパチですが、ショゴ程度のサイズであれば身近な釣り場で狙う事ができ、気軽にその味を楽しむ事も出来ます。

身は上品な白身でしっかりとした旨味を持っていて、様々な料理で楽しむ事ができます。そんなショゴのおすすめの食べ方を3つご紹介しましょう。

刺身

刺身
出典:PhotoAC
ショゴのお刺身は絶品です!これほどに刺身にして旨味を発揮する魚も珍しく、小さいと美味しくないブリなどとは違い、釣れたショゴ、つまり天然ものは幼魚でも脂が非常に乗っていておいしいのが特徴です。

最初はプリプリとした食感を楽め、少し時間を置くとモッチリとした食感が増しさらに旨味が深まります。

塩焼き

塩焼き
出典:Rakuten
ショゴを捌く時はまずエラを切り離しておくと内臓が一塊できれいに取れます。背骨の裏側にある血合いに切れ目を入れ、きれいに洗い流すのが生臭みの無い焼き魚のコツです。

表に飾り包丁、裏に隠し包丁を入れ、軽く塩を振り少し寝かせてから焼き上げるととても美味しい焼き魚へと変身します。

照り焼き

照り焼き
出典:Rakuten
照り焼きはまず切り身にしたショゴに軽く塩を振り30分ほど起き、余分な水けを取ったら片栗粉をまぶしフライパンなどで焼いていきます。皮までしっかり焼くのがポイントで、焼くことにより魚の臭みがなくなります。

そして、醤油、酒、味醂、砂糖などの調味料を加え、熱をくわえながら絡めていきます。身もふっくらホクホクで、白米が欲しくなる一品です。


ショゴは身近な釣り場で釣れる高級魚

ショゴ ショゴは親魚がカンパチだけあり、小さくても強烈な引きが楽しめ、旨味のある上品な白身で食べても非常に美味しい魚です。飲食店やスーパーでも高級魚として人気の魚も、釣り場で思いのほか気軽に釣ることもできそうです。

回遊しているタイミングであれば初心者でも気軽に挑戦できるターゲットですので、近所のフィールドでショゴ釣りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

ショゴ
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