マハタについて｜美味すぎる幻の高級魚・そのお値段やいかに？

高級魚として知られているマハタですが、皆さんはマハタについてどれくらいご存知ですか？今回はマハタの生態、釣り方、値段、料理などマハタを色々な面からご紹介します！

2023/08/31 更新

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アイキャッチ画像出典：PIXTA

マハタとは

マハタの生態

出典：PIXTA

マハタ（真羽太）とは、スズキ目ハタ科マハタ属するハタ科の一種。魚体に入った横縞は、幼魚の頃はっきりしていますが、成長するにすれ薄くなっていきます。ちなみに魚の縞模様は頭を上として考えるので、マハタの模様は横縞となります。
マハタの分布図

出典：楽天

日本での主な生息域は、太平洋側では千葉県以南、日本海側では新潟県以南の西日本各地から、沖縄まで及んでいます。

カンナギという別名

マハタの体長は大きくても50～60センチ程度ですが、中には体長1メートル以上、重さ100キロを超すまでに成長するものもおり、そういった個体はカンナギと呼ばれ、釣り人の間では幻の巨大魚とされいます。

IGFAの日本記録では沖縄県与那国島で釣られた186センチ・120キロのマハタが登録されています。

生態

マハタの幼魚

出典：PIXTA（マハタの幼魚）

マハタは水深50～200メートル程の岩礁帯で生活しています。マハタはロックフィッシュと呼ばれる岩礁帯を好む魚で、いつも岩の陰に身を潜めては、餌となる小魚や甲殻類を待ち構えています。

マハタの価格

いけすのマハタ

出典：PIXTA

マハタは一般の鮮魚店ではまずお目にかかれない高級魚です。魚の価格と言うのはその時期の漁獲量に大きく左右されますが、通販等で売られているものは、1キロに満たないものでも5000円~6000円以上の値が目立ちます。

天然物の漁獲量は少なく、市場で流通しているものは養殖魚が多いです。

マハタの旬・料理

マハタの刺身

出典：楽天

マハタの旬は春から夏とされていますが、味の落ちない魚で年間を通して美味しく頂けます。透明感のある白身で、刺身はプリプリとした歯応えがあります。大型になるほど肉質が硬くなるので、刺身の場合は冷蔵で2～3日熟成させ、薄造りにするのが良いでしょう。身がしっかりとしているため身崩れしにくく、鍋料理にもオススメです。

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マハタの釣り

沖釣り・ジギング

出典：PIXTA

マハタは水深50～200メートルの深場にいる為、マハタをメインで狙うのであれば、船での沖釣りが良いでしょう。仕掛けは、活餌を使った泳がせ釣りで、ヒラメの仕掛けを一回り強くしたものから、巨大な青物にも耐える強力な仕掛けまで様々なものがあります。ルアーでは鯛ラバ、メタルジグを用いたジギングといった方法があり、それぞれ狙いたいサイズや地域によっても釣法が異なります。

■マハタを専門に狙う釣り船
外房大原港　加幸丸

■マハタ日本記録の出た船
与那国島　瑞宝丸