ドチザメはかわいい!?水族館の人気物!サメ料理や飼育もできるの?

ドチザメは、日本各地の海で見られる小型のサメ。愛嬌のある姿がかわいい!と、水族館での人気者です。ここでは、ドチザメの生態、飼育方法、料理、釣りについてご紹介します。


アイキャッチ画像出典:PIXTA

ドチザメってどんなサメ?

ドチザメ 生態
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ドチザメはメジロザメ目、ドチザメ科に属するサメの名称。小型のサメで、最大全長は150センチ程度です。魚類ですが、泳ぐことは得意ではありません。

夜行性で日中は暗い所で過ごしていますが、夜になると底をはうように移動し、カニや小魚などの底生生物を捕食します。

丈夫で飼育がしやすいため、全国の水族館で見ることができます。

生息域

ドチザメ 生息 ドチザメは、青森県~九州の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海の沿岸に生息しています。比較的浅い水深を好み、海水浴場に出現してはニュースになるお騒がせ者。

低塩分の河口域でも発見され、身近なサメとして認識されています。藻場や磯にも現れるので、釣り人には、馴染みのある魚ではないでしょうか。

卵を産まない?

ドチザメは“胎生”と呼ばれる繁殖形態を持ち、卵は産みません。からだの中で卵を孵化をさせ、胎内で育てます。1度の出産で15~20センチほどに育った小ザメを、15~20尾産みます。

サメの多くはこの胎生という繁殖形態を持っていますが、卵生のサメも日本には生息しています。

▼卵生のサメを紹介している記事です。


ドチザメの解明されていない謎

ドチザメ 単為生殖 ドチザメは身近な魚類ですが、未だに謎を抱えた不思議なサメです。ある水族館では、「メスのみを飼育していたが、水槽で子供が産まれた」という報告があります。

数回にわたる事例があることから、メスだけでも繁殖が可能な、“単性生殖”の可能性が示唆されています。

そっくりさん!?ドチザメとホシザメの違い

ドチザメ ホシザメ
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水族館の同じ水槽で飼育されることが多い『ドチザメ』と『ホシザメ』。非常によく似た見た目で、遠目ではほとんど見分けがつきません。

ドチザメとホシザメの見分け方は、背中にある、星のような斑点模様です。

“ホシザメは星柄”で“ドチザメは無地”と覚えましょう。水族館へ訪れる際、小話にいかがでしょうか。

ドチザメは人を襲う!?

ドチザメ 海中
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ドチザメはおとなしい性格です。自ら襲い掛かることはありませんが、いくら動かないからといって、乱暴に扱ってはいけません。

パニックになったドチザメが、ふいに暴れてしまうこともありますので、発見してもそっとしておくことが良いでしょう。

ドチザメの飼育は可能?

ドチザメ 飼育
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目はぱっちり、唇のようなしわ、愛嬌のある顔にメロメロ……。というドチザメファンの方も多いのではないでしょうか。

ドチザメと一緒に暮らしたい! という方のために、ドチザメの飼育方法、注意点を紹介します。

ドチザメは飼育が可能

ドチザメは環境適応能力が高く、丈夫なため飼育もできるサメとして知られています。しかし、成魚は1メートルを超えるため、ご家庭での飼育はハードルが高い魚です。

狭い空間で飼育をしてしまうと、ストレスで水槽に体をぶつけ、ケガを負ってしまうこともあります。快適な環境で、健やかな成長を見届けてあげてください。

※幼魚から飼育し、飼えなくなったからといって、海に放すのはやめましょう。餌付けをしてしまうことで、長生きができない個体もいます。

ドチザメ 餌
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海水魚用乾燥フードの『クリル』や、エビ、魚の切り身を食べます。

水槽に慣れるまでは、エサを食べない個体もいます。箸などでつまみ、目の前をちらつかせてみるのもよいでしょう。1日目は少量から徐々に慣らし、食べきれる分だけ入れるようにしましょう。

人にはなつく?

ドチザメ ダイビング 用心深く、なかなか人になれることはありません。しかし、長期間の餌付けをすることで、人間の手から餌を受け取る個体もいます。ドチザメとの仲を深めるには根気も必要です。

噛むの?歯は?

ドチザメ 噛む
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ドチザメの歯は、小さな山型です。鋭利ではありませんが、一度噛みついた獲物を離さない『すべりどめ』の役割をしています。縄張り争いの場面や、自らの危機を感じると噛みつきます。

ドチザメの販売価格

ドチザメは観賞魚としての需要があり、海水魚専用ペットショップで販売されている場合があります。しかし、生体の流通もほとんどなく、購入までの難易度も極めて高いです。

幼体の販売価格:2,500~5,000円

成体の販売価格:10,000~15,000円

※取り寄せでの販売がほとんどです。ペットショップへ問い合わせてみるとよいでしょう。

身は真鯛に似てる?ドチザメの料理

ドチザメ 食べる
ドチザメが食用魚として、市場に流通することは滅多にありません。しかし、味にクセはなく、活締めをしたドチザメは絶品だとか……。 身も真鯛に似て美しく、高級魚を思わせます。機会があれば、食べてみてはいかがでしょうか。

気になるアンモニア臭は?

サメは体内に尿素をため込む生態です。死後経過が長い場合、猛烈なアンモニア臭を発する場合があります。できることなら当日中、なるべくはやく処理をすることで、臭いをおさえ、おいしくいただくことができます。

▼魚の締め方について紹介している記事です。


ドチザメのさばき方

ドチザメをまな板に乗せた時の迫力で、少し戸惑いを感じると思いますが、一般的な3枚おろしを実践してください。骨が非常に硬いため、処理の途中で“ほねが折れる”こともありますが、十分に気を付けて捌きましょう。

▼魚の捌き方について紹介している記事です。


ドチザメのフライ

ドチザメ 料理 フライ
出典:PIXTA ※画像はイメージです。
噛むばサクっと、中から脂が染み出す、ドチザメのフライ。骨の周辺の肉質が独特なため、苦手な方はよけてからフライにしましょう。

ドチザメのステーキ

ドチザメ 料理 ステーキ
出典:PIXTA ※画像はイメージです。
ドチザメのステーキ。身がやわらかいため、崩れやすく、焦げ付きやすいことが難点です。醤油をもとにしたソースでいただきたい一品です。

ドチザメの煮つけ

ドチザメ 煮つけ 料理
出典:PIXTA ※画像はイメージです。
身が柔らかいドチザメは、煮つけにも最適です。クセのない身が煮汁を吸い、脂の旨味と混ざり合う絶品。ドチザメ料理の中でも、特におすすめの一品です。

ドチザメの刺身

ドチザメ 刺身 料理
出典:PIXTA ※画像はイメージです。
サメを生で食べるの!?と、抵抗を感じられる方もいるかもしれませんね。しかし、クセのない淡い味わいは、上品さを感じるとか。新鮮なドチザメを入手した時は、お刺身を試してみてください。

ドチザメの入手方法は?

残念ながら、スーパーなどでの販売は稀な魚です。市場でも、あまり見かけることはできません。いちばん身近な入手方法としては、”釣り”が挙げられます。日本全国の沿岸に生息をしているため、ドチザメを狙ってみてはいかがでしょうか。

近海の大物!ドチザメを釣る

ドチザメ 釣り
ドチザメを釣る方法について紹介します。身近なサメなので、堤防や釣り公園、磯、砂浜からでも狙うことができます。成魚の場合は、1メートルを超えるため、手応えは抜群。自信のある方は挑戦してみてはいかがでしょうか。

ドチザメを狙うタックル

専用のものではありませんが、タマン釣り用に販売されているタックルがおすすめです。サメには浮袋がありません。簡単に浮いてはこないため、長時間の激しいファイトがこの釣りの魅力です。

▼タマン釣りのタックルについて紹介している記事です。


    ドチザメを狙う仕掛け

    ドチザメ 仕掛け 海底付近に生息するため、底物狙いに最適な、『ブッコミ釣り仕掛け』を使用しましょう。エサは魚の切り身がおすすめです。釣り方はいたってシンプル。投げて待つ!お手軽な釣りです。

    ※置き竿の場合、竿ごと海に引きずり込まれる場合があります。必ずドラグをゆるめておきましょう。

    ▼ぶっこみ釣りの仕掛けについて紹介している記事です。


    ドチザメが釣れた場合の注意点

    普段はおとなしいドチザメですが、釣り上げた際は激しく暴れます。小ザメだったとしても、噛まれてしまうと大けがになりかねませんので、細心の注意を払いましょう。

    ドチザメの魅力

    ドチザメ 料理 釣り
    出典:PIXTA
    普段の生活では、なかなか耳にしない『ドチザメ』という名前。謎に包まれたこのサメは、日本の多くの海で見つかる身近なサメです。水族館に訪れた時、釣れた時、何かの小話に、“ドチザメというサメについて”を話のタネにいかがでしょうか。

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    TSURI HACK編集部
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