スルメイカについて知ってみよう！釣り方やオススメのレシピとは

人気上昇中のエギングでスルメイカも狙えるのをご存知でしょうか。船釣りで狙うのではなく、堤防から手軽に狙えるスルメイカ。今回は釣り方やタックル、オススメのレシピをご紹介します。

2022/10/20 更新

制作者
グランダー三平
三度の飯より釣り好き。幼少期より川・海問わず色々な魚種を釣ってきました。釣った魚を食す幸せを伝えたい！

スルメイカについて
スルメイカの釣り方
スルメイカの料理
スルメイカは釣って味わおう

アイキャッチ画像出典：ダイワ

スルメイカについて

スルメイカの画像

出典：PIXTA

スルメイカはアカイカ科スルメイカ亜科のスルメイカ属に分類されるイカで、日本人にとって最もなじみのある魚介類として古くから食されてきました。菱形のエンペーラを持ち、細長く丸い胴の中心には暗褐色の縞があるのが特徴です。

スルメイカの語源

「スルメ」の語源は、イカが墨を吐いて群れることから「墨群れ（スミムレ）」と呼ばれていたことで、これが転訛したものと考えられています。昔は加工する前のイカも「スルメ」と呼んでいましたが、現在では加工前の状態を「スルメイカ」、加工後のものを「スルメ」と呼んでいます。

スルメイカの生息域

日本では北海道から琉球列島の太平洋海域に分布しており、夏場は日本海側に多く生息し、寒くなるにつれて太平洋側へ移動します。水温が5度から27度までの比較的表層で暮らしています。

スルメイカの生態

スルメイカの生態の画像

出典：釣具のポイント

体色は薄い褐色で興奮すると赤褐色になります。オスよりメスのほうが大きく、30センチほどに成長します。寿命は約1年で、日本沿岸では産卵の時期別に秋、冬、夏と3群の系統に分けられ、そのため季節ごとに大きさの違うスルメイカを獲ることができます。

スルメイカの釣り方

スルメイカ釣りの画像

出典：釣具のポイント

初夏から秋にかけては堤防でのエギングでもスルメイカを釣ることがきでます。岸から狙えるサイズのスルメイカは小型のものが多いので2号サイズのエギを基本にしましょう。普段は表層を泳いでいますが、活性が低いときは中層から底までを探ってみましょう。

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スルメイカ釣りのリーダー

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スルメイカ釣りの注意点

注意を表すイメージ画像

出典：PIXTA

スルメイカは1996年をピークに減少傾向が続き、ここ数年は年間20万トン前後の漁獲量でしたが、2017年の今季は過去最低の242トンでした。そのため、価格も近年の平均の2倍に跳ね上がりました。原因は産卵場所の東シナ海が水温低下の周期であることと地球温暖化と考えられており、絶滅が懸念されているほどです。

スルメイカの料理

スルメイカの料理の画像

出典：pixabay

スルメイカは年間を通して美味しく、低カロリーで良質なたんぱく質を多く含み、コレステロール低下や肝機能強化に良いとされているタウリンを豊富に含んでいます。ほどよい身のかたさで焼くと旨みと甘みが増し、刺身、焼き、揚げ、煮込みなど、色々な料理で美味しくたべることができます。生きているときは透明で、しばらくすると褐色から白濁した色合いになります。鮮度のめやすに知っておきましょう。

スルメイカの天ぷら

スルメイカのてんぷらの画像

出典：PIXTA

スルメイカは火を通すと旨みと甘さが増すので衣で包んで揚げる天ぷらはスルメイカの美味しさを閉じ込めて美味しくいただける調理法です。新鮮なスルメイカであれば火を通しすぎないほうが柔らかくいただけます。スルメイカを一夜干しにしてから天ぷらにしても旨みが凝縮してとても美味しいですよ。頭から足まで使う美味しいスルメイカの天ぷらのレシピはこちらです。
楽天レシピ：スルメイカ天ぷらレシピ・作り方

スルメイカとさといもの煮物

スルメイカとさといもの煮物の画像

出典：photoAC

スルメイカから出るダシをさといもに含ませるとても美味しい料理です。旨みの詰まったイカの美味しさを余すところなくいただけます。煮込みすぎるとイカがかたくなるので注意しましょう。ほっこりと美味しいスルメイカとさといものレシピはこちらです。
楽天レシピ：さといもといかのうまうま煮物♪ レシピ・作り方

スルメイカのゴロ焼き

スルメイカのゴロ焼きの画像

出典：PIXTA

新鮮なスルメイカが手に入ったらワタまで使用するゴロ焼きがおすすめです。ワタ自体の旨みが濃厚なので調味料が必要なく、簡単に調理できます。キモの風味が苦手な方はマヨネーズをかけて食べても美味しいですよ。
楽天レシピ：簡単イカのごろ焼きレシピ・作り方

スルメイカは釣って味わおう

近年価格が高騰しているスルメイカ。もしかしたらこの先釣れることもなくなるのでは、という心配もありますが、今のところは食べる分だけ釣って美味しく食べましょう。とくに肝は鮮度落ちが早いため釣り人だけの特権とも言えます。たくさん釣れるとスルメイカの沖漬けを作る楽しみもありますよ！

Let’s eat Surumeika while it’s fresh.

新鮮なスルメイカを食べよう！