タナカゲンゲは別名ババア?!見た目に反して美味しすぎる魚だった

タナカゲンゲはゲンゲ科の魚で、水深150メーター前後に生息する海水魚です。ぎょっとする見た目から、地方で面白い呼び名がついている魚ですが、味は抜群。そんなタナカゲンゲについて調べつくしてみました!

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アイキャッチ画像出典:PIXTA

タナカゲンゲという魚について

タナカゲンゲ タナカゲンゲは日本の北部に生息するスズキ科の魚。大きいものでは1メートル前後にまで成長する個体もおり、特徴的な見た目から全国各地でさまざまな名称で呼ばれています。

釣りの対象魚としてはポピュラーな魚ではありませんが、その見た目とは裏腹に非常に美味しい味わいも特徴で、鍋などを中心にさまざまな料理で召し上がることができます。今回はそんな知る人ぞ知るタナカゲンゲの謎に迫っていきます。

タナカゲンゲの分布・生息域

タナカゲンゲはサハリンや朝鮮半島など、北部の海域が主な分布域。日本では北海道のオホーツク海周辺と北海道から東北までの日本海側に生息しています。水深100メートルを超える深い海にいるため、釣りの対象魚としてはあまり馴染みある魚ではありません。

タナカゲンゲの生態や食性

タナカゲンゲは体長が1メートルを超える大型の魚。獰猛な魚として知られており、鋭い歯と大きな口で深海に生息する甲殻類やイカ、タコなどを主に捕食します。

タナカゲンゲの形態

タナカゲンゲはその非常に珍しい形態も特徴の一つです。スズキ科の魚ではありますが、見た目はナマズ、カジカ、アンコウを合わせたようなやや不気味な魚です。また人の顔に似ているとも言われる頭部も印象的で、さまざまな呼び名の由来にもなっています。


タナカゲンゲはすごい名前で呼ばれてる!

タナカゲンゲ
出典:SOUZ
タナカゲンゲは北海道から山口県までの日本海側に生息する魚です。魚は各地によって呼び名が変わることも多いですが、タナカゲンゲはその特徴的な見た目から地方によって呼び名が大きく異なることでも有名です。

特に島根県や鳥取県では”ババア”という呼び名が使われており、しばしばメディアでも取り上げられています。

島根県、鳥取県では”ババア”!?

タナカゲンゲ
出典:PIXTA
島根県や鳥取県ではタナカゲンゲに”ババア”という呼び名が定着しており、スーパーなどではこの呼び名で販売されていることも。由来は諸説ありますが、皺の寄った人の顔にも見える頭部がお婆ちゃんに似ているからと言われています。近年はばばちゃんと呼ばれることもあります。

その他の地域の呼び名

タナカゲンゲは他の地域でもさまざまな呼び名が使用されています。こちらも由来は諸説ありますが、特徴的な外見からとったものが多いとされています。

北海道:ナンダ
山形県の一部地域:ババノロ
石川県:シャデ
福井県:キツネダラ
兵庫県:ババダラ


タナカゲンゲの旬の時期と料理レシピ

出典:photoAC
タナカゲンゲはその見た目とは裏腹に非常に美味しい食材として人気。癖がない身であるため刺身や塩焼きはやや味気ないですが、カジカやアンコウのように鍋にすると非常に美味しく召し上がることができます。他にも揚げ物や干物にしてもおすすめ。

旬による味の違いは少ないものの、冬に多く流通し、鍋などで人気の魚なであるため冬が旬と言われています。

タナカゲンゲのもっともオーソドックスな料理。旬の野菜や豆腐などと一緒に煮れば美味しい出汁を楽しめます。クセがないためどんな味付けにも相性が良いです。鳥取県ではばばちゃん鍋とも呼ばれるご当地料理にもなっています。

フライ

タナカゲンゲを食べやすく調理するにはフライがおすすめ。皮を取りお好みの大きさに切り分けた身に衣をつけてサクッと揚げれば、フィッシュアンドチップス顔負けのゲンゲフライの完成です。ソース、ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁などをお好みで使ってご賞味ください。

唐揚げ

フライに手間がかかると感じる方は唐揚げもおすすめです。唐揚げは皮付きの身をお好みのサイズに切り、片栗粉と塩胡椒をまぶし揚げるだけの簡単レシピ。こちらもレモン汁やマヨネーズと相性抜群です。

味噌汁

タナカゲンゲは身はもちろん、アラからも美味しい出汁が出るため味噌汁もおすすめ。お好みの具材とアラからでた出汁は味噌との相性も抜群で、お酒の後の締めの一杯に最高です。

誰もが気になる”ババア”の味わいを楽しんでみよう!

出典:photoAC
タナカゲンゲは釣りの対象魚には向かない深海に生息する魚ですが、その特徴的な見た目と美味しい味わいから誰もが一度は食べて見たい魚の一つです。関東圏などでも流通することがあるため、見かけた人は一度食べて見てはいかがでしょうか?”ババア”を食べたとなれば話のネタにもぴったりですね!

タナカゲンゲ
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