別種のカレイ

美味しいカレイはどれ？代表的なカレイの種類11種の特徴や食味を解説

日本の食卓でもお馴染みの『カレイ』。日本沿岸に生息するカレイだけでも実に30種以上にのぼります。今回は中でも代表的な“11種”のカレイの特徴と生態などを解説します。一体、どのカレイが美味しいのでしょうか？

2022/10/20 更新

編集者

TSURI HACK編集部

釣り歴20年のTSURI HACK運営＆記事編集担当。年間1000を超える記事を配信するため、海から川・湖、エサ釣りからルアーまで幅広い釣り用品に触れています。公式SNSでも最新情報から編集部のインプレッションまで絶賛配信中！
TSURI HACK編集部のプロフィール
制作者

sasaki sasa

幼少の頃から父に連れられ海や湖へ。釣り好きが高じ、取材で日本全国を旅する日々を過ごしています。皆さんの ”楽しい一日” のため、釣りの魅力や魚の魅力、タックルの情報をお伝えします。
sasaki sasaのプロフィール

目次

アイキャッチ画像出典：PIXTA

カレイの種類って何種類？！

カレイは比較的世界中の海に生息していると言われており、浅い海から水深100メートル前後の深海まで幅広い水深に生息する魚です。ヒラメと似ていますが、『左ヒラメ、右カレイ』と言われるように、右向きの顔がカレイです。(ヌマガレイ等一部のカレイは左向き)

日本近海でも実に30種以上のカレイが確認されており、見た目も味も千差万別。今回は、代表的なカレイをご紹介します。

代表的なカレイ料理

日本の食卓でもお馴染みのカレイ。煮付けをはじめ様々な調理法に合い、ご飯のおかず、酒の肴にもってこいの魚ですね。ここではカレイの人気レシピをご紹介します。

■煮付け
カレイの煮付け

出典：photoAC

カレイ料理で一番最初に思い浮かぶのは、やはり煮付けですね。淡白な中にも上品な旨味のあるカレイは煮付けとの相性が抜群！　フライパンで手軽に調理できる事も魅力です。

■刺身
カレイの刺身

出典：photoAC

なかなかお目にかかる事ができないカレイの刺身。食せるのは釣り人の特権と言えるのではないでしょうか。特にマコガレイは美味とされており、あっさりとした中にも甘みがあり絶品です。

■ムニエル
カレイのムニエル

出典：photoAC

外はカリカリ、中はフワっとが美味しいムニエル。調理する前に塩を振り、キッチンペーパーで水分をとるのがカリッと焼き上げるコツです。

■唐揚げ
カレイの唐揚げ

出典：photoAC

身がホクホクで美味しいカレイの唐揚げ。小型のカレイはしっかり揚げると、骨までパリパリで全て食べる事ができます。ビールのおつまみに最高です！

1 / 4ページ

前へ
1

次へ