シロギスはどんな魚?食や釣りで人気のキスに詳しくなろう!

2018/09/03 更新

シロギスがどの様な魚であるか、ご存知でしょうか。ここではシロギス(キス)について、特徴や生態、名の由来などの情報、人気の料理方法、さらには初心者やファミリーで楽しめる釣りまでご紹介します。


アイキャッチ画像出典:PIXTA

シロギスについて

シロギス
出典:PIXTA
シロギスは、スズキ目キス科の海水魚。細長く少しだけ扁平した魚体と、先細の可愛らしいクチを持ちます。

江戸時代から、天ぷらなどの料理で親しまれており、釣りのターゲットとしても人気が高い魚です。

生息域

シロギスの主な分布は、北海道南部から九州、沖縄。30メートル程度までの比較的に浅い水域の砂地に生息。海水温の変化に応じて、浅場から深場を移動します。基本的には、外敵から身を守るために群れを作り生活をします。

特徴

シロギス
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シロギスは、背側が淡黄褐色で腹側が白いのが特徴。川を遡ることで知られるアオギスとは、青から緑がかった体色で区別をします。4~5年程度が寿命とされており、最大で30センチ程度まで成長します。

地方名

市場などでは『キス』と呼ばれていますが、本来の名である『きすご』と呼ぶ地方も多くあります。その他に、アカやアカギス・カハキ・シラギス・マギス・ナタギス・キツゴなどがあります。また釣り愛好家の中には、大型のものを『ひじたたき』、小型のものを『ピンギス』と呼ぶことがあります。

人気の料理方法

出典:楽天市場
天ぷらをはじめとして、食材として古くから親しまれているシロギス。骨は柔らかく、透明感のある白身は血合いは弱く、熱を通しても締まらない特徴があり、さまざまな料理に使われています。

旬の時期

シロギスの旬は、春から夏。産卵を控えた5月ごろが、最も美味しい時期とされています。

天ぷら

シロギスの天ぷら
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ハゼなどに並ぶ江戸前料理として、なくてはならない天ぷら。少し高めの温度で揚げることで、衣はカラッとし中はふっくらとなります。シンプルに塩で食すことで、独特の風味を味わえます。

フライ

シロギスのフライ
出典:楽天市場
天ぷらに並ぶ人気のフライ。チーズやカレーを合わせて、お子さま向けに仕上げることや、梅しそで大人風味など、さまざまな調味料を合わせることができます。

刺身

シロギスの刺身
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鮮度の良いシロギスが入手できた際に、ぜひ味わっていただいたいのが刺身。美しい白身は、淡白な味の中に、ほのかに甘みを感じる独特の味わいがあります。

初心者でも楽しめる釣り

出典:シマノ
キス釣りは、初心者でも楽しむことができ、上級者にも人気の釣りです。陸からは、天秤仕掛けを用いた投げ釣りで狙い、船では胴突きと呼ばれる仕掛けを使います。手軽に数釣りが楽しめ、食べても美味しい魚であることから、初心者やファミリーにもオススメです。

釣り場

出典:シマノ
キス釣りを行う場所は、海底が砂地のエリアを選びます。特に浜辺は好ポイントでありますが、サーフィンや海水浴、浜辺を散歩される方がいますので、周囲への注意を払いましょう。

釣れる時期

地域によって差はありますが、概ね初夏~秋。5月ごろから釣れはじめ、7月ごろまで数釣りを楽しむことができます。8~10月のシーズン終盤は、沖の深場に潜む大型の個体を遠投で狙います。

投げ釣り仕掛け

投げ釣り仕掛け
出典:ダイワ
手軽にシロギス釣りを楽しむことができる、投げ釣り仕掛け。本格的な遠投での釣りをイメージされるかと思いますが、シーズン始めから最盛期には、5~30メートル程度のチョイ投げで楽しむことができます。
初めての方におすすめの簡単投げ釣りセット
ITEM
プロマリン PG 投釣セットDX 240
全長:2.40m
継数:3本
仕舞寸法:90cm
自重:165g
錘負荷:6-15号


▼キス釣りについて紹介している記事です。


▼キス釣りの仕掛けを紹介している記事です。

食と釣りに人気のシロギス

シロギス
出典:PIXTA
食や釣りに人気のシロギス。釣りは初心者でも手軽に楽しめることから、入門に最適なターゲットのひとつでしょう。たくさん釣りあげて、天ぷらやフライ、刺身などの人気料理で味わってみてください。

シロギス
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Angler@ライター
Angler@ライター

渓流からバス釣り、シーバス、ロックフィッシュ、五目釣りからチヌのヘチ釣りまで、ジャンルを問わず関東地方のフィールドを釣り歩いています。子供の頃から大の釣り好き。今までの経験を元に釣りの楽しさや魅力を多くの人に伝えていきたいと思っています。よろしくお願いいたします。

 

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