キンメダイ｜その生態や釣り方をご紹介【TSURI HACK 釣り物図鑑】

キンメダイは深海で釣ることができる高級魚の一つ。近年は真鯛を上回る価格で取引されることもあります。ここではそんな貴重なキンメダイの生態や釣り方などを詳しく紹介します。美味しい高級魚を自分の手で釣り上げましょう！

2022/11/01 更新

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キンメダイ

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学名	Beryx splendens
分類	キンメダイ目キンメダイ科
特徴	アコウダイと並ぶ深海魚釣りのメインターゲット。浮袋を持たないため釣り針から外れるとあっという間に深海へ戻ってしまいます。
分布	日本では本州以南の太平洋側、世界でも温帯・熱帯域に広く生息しています。
生息環境	水深は他の深海魚よりはやや浅い150～250m。大陸棚周辺や岩礁帯に対して垂直に群れています。
食性	肉食性で小魚、甲殻類、イカなどを食べます。
その他	名前にタイとついていますがタイとは別の魚です。華やかな色合いからタイのように祝いの席にて尾頭付きで提供されることもあります。新島周辺の地キンメはトロキンメと呼ばれるほど美味でブランドとして知られています。
主な食べ方	1.刺身 2.煮付け 3.かす漬け4.鍋物5.焼き物
味わい	身は白身でほどよく上品な脂がのり柔らかで煮物や鍋物が絶品。かす漬けや味噌漬けにすると、ほどよく身が締まるため焼き物もおすすめです。新鮮なものは刺身でも食べられます。