アカムツ｜その生態や釣り方をご紹介【TSURI HACK 釣り物図鑑】

アカムツはノドグロとも呼ばれる高級魚の一つです。国内でも高級料亭などではしか味わうことのできない魚ですが、中深海釣りのターゲットして釣ることもできます。今回はそんなノドグロの生態や釣り方について徹底解説していきます。

2022/11/01 更新

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アカムツ

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学名	Doederleinia berycoides
分類	スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科
特徴	大きいものは全長50㎝になり、小さく鋭い歯を持つことから暴れると口切れを起こすこともあるので注意が必要です。
分布	関東並びに新潟以南の沿岸部で特に日本海側に多く生息しています。
生息環境	水深100～200mの岩礁や砂泥が混じる砂利場などで小さな群れを作って暮らしています。
食性	肉食性。小魚な甲殻類を食べています。釣りの際には餌にホタルイカを使うこともあります。
その他	日本海の北陸・山陰では口の中が真っ黒なことからノドグロの名で知られている高級魚です。名前はムツだがスズキの仲間である別の魚です。
主な食べ方	1.刺身 2.塩焼き 3.煮付け4.干物5.天ぷら
味わい	たっぷり脂がのっていることから白身のトロと呼ばれているほど美味です。新鮮なものならば刺身で、塩焼きや煮つけにするとアカムツ本来の美味しさが楽しめます。