ティラピアは淡水の鯛?美味なレシピ3選と釣り方をチェック!

東南アジアではポピュラーな食用魚のティラピア。日本にも食用として移入されて暖かい気候の地域では定着しています。今回はティラピアの生態から釣り方、美味しく食べられるレシピをご紹介します。


アイキャッチ画像出典:PIXTA

ティラピアってどんな魚?

ティラピアが釣れた
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ティラピア(カワスズメ)は、スズキ目カワスズメ科の一部の魚を指す確立された和名。1962年にエジプトから食用として日本に移入され、真鯛の代わりとして盛んに養殖が行われていました。

 

ティラピアの特徴

ティラピアの成魚
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ティラピアは、最大で80センチ以上、3キログラム以上にまで達すると言われます。水温や塩分等の環境の変化に強く、水温10~40度まで生息できるとされています。食性は雑食性で、性質の荒い種が多い為、縄張りに侵入してくる他魚を執拗に攻撃する特徴があります。

生息域・分布

河川
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ティラピアの原産地はアフリカ大陸西部、ナイル水系、中近東とされています。比較的穏やかな流れを好み、河川下流域および汽水域や湖沼に多く生息します。日本では特に沖縄諸島の河川、湖沼に確認され、生態系を壊すと問題視されています。

別名や名の由来

ティラピアは、海水魚であるスズメダイに似ており、淡水(川)に住むことから、『カワスズメ』と名が付けられたとされています。

今ではティラピアと良く呼ばれていますが、チカダイやイズミダイとも呼ばれています。

意外な利用方法

ティラピアは現在、食用のみならず医療面でも利用が検討されています。実験段階ではありますが、重度の火傷を負った際、皮膚の再生治療に使われるなど、意外な利用が見込まれています。

ティラピアは生態系被害防止外来種!

ナイルティラピア 出典:PIXTA
ティラピアの優れた適応力は、水産資源という観点では喜ばしいものでしたが、在来魚に悪影響を及ぼすとされ、2015年3月に環境省と農水省が連名で発表した生態系被害防止外来種。

「我が国の生態系統に被害を及ぼすおそれのある外来種リスト」にて、国内への定着を予防すべき種として指定されています。

おすすめのティラピアレシピ3選

ティラピアは真鯛の代用魚として移入されたこともあり、淡白な白身が美味とされ、東南アジアなどでは常食されている魚です。鱗が硬いので調理する際は十分に注意しましょう。

ティラピアのフライ

ティラピアのフライ
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実はコストコなどの大型スーパーには”ティラピアの冷凍切り身”が売られています。解凍した切り身にクレイジーソルトで下味をし、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、中火でおよそ5分揚げると美味しいティラピアフライが完成です。

パエリア

ティラピア飯
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ニンニクを炒めたフライパンに生米を加え、透き通るまで炒めます。ブイヨンを加えた後にティラピアの切身を乗せ、沸騰したら中火で10~13分待ちましょう。10分ほど蒸らして完成です。

ティラピアのソテー

ティラピアのソテー
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ソテーを作る場合もやはり冷凍の切り身を使えのが一番簡単です。切り身に塩コショウ、小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンでふたをしてこんがり焼きます。裏返してもう片面も焼けたら完成です。

ティラピアの釣り方

ティラピアは獰猛な食性で、口に入る動植物を生死問わずなんでも食べます。パンや魚肉ソーセージなどを釣り針につけるだけでも釣ることができますが、何のエサでも釣れる魚だからこそ、ルアーで狙うとゲーム性があり面白いです。
ITEM
プロマリン ワンダーバス602S-ML
全長:1.80m
自重:106g
継数:2本
仕舞寸法:94cm
ルアー重量:5-14g
適合ライン:6-12lb

ITEM
シマノ アリビオ 2000 2号糸付
ギア比:5.2:1
自重:265g
最大ドラグ力:3.0kg
ナイロン糸巻量(号-m):2-150/2.5-120/3-100

ITEM
メガバス ベビーポップX
全長:50mm
自重:5g

ITEM
バークレイ ガルプ! SWベビーサーディン 2インチ
サイズ:2インチ


ティラピアを釣って食べてみよう!

ティラピアの大群
出典:PIXTA
ティラピアは居れば比較的簡単に釣れるため、ルアー釣りで釣れない時は狙ってみると意外とハマってしまうかも? 水質の良い川でしっかりと泥抜きをすれば食べられる魚でもあります。外来種として問題視されていますが、過去には食用として移入された経緯があります。もしご興味がありましたら、ティラピアを釣って、食べてみてはいかがでしょう。

水中のティラピア
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グランダー三平
グランダー三平

三度の飯より釣り好き。 幼少期より川・海問わず色々な魚種を釣ってきました。 釣った魚を食す幸せを伝えたい!

 

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