イカの締め方を解説!おすすめ絞め道具7選と、意外な代用品とは

2019/01/23 更新

釣ったイカの鮮度を保つためにどの様な締め方をされていますか? ハサミやナイフ、イカ締め道具や割りばし、さらにはデコピンなど、様々な方法があるかと思います。ここでは、イカ締めで大切なことや、方法、道具をご紹介します。


アイキャッチ画像出典:釣具のポイント

イカ締めについて

イカを締めた画像 釣ったイカを美味しく食べるために、少しでも鮮度を落とさない目的として「絞め」があります。無血動物であるイカは、神経を断つ方法で行うため、難しいのではないか……。と感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。今回は、2つの手順で行うイカの神経締めをご紹介します。

イカの締めの注意点

From PIXTA
出典:PIXTA
イカを含む魚介類を締め際には、鋭利な刃物を使って作業をします。誤って手指を刺しまわぬように注意が必要です。慣れた方でも油断して怪我をする恐れがあります。イカを締める際には細心の注意をしましょう!

イカの締め方

イカの締め方はコツを覚えると簡単に行えます。魚の活き締めと同じように刃物やピックを使って神経を「断つ」ことが重要です。神経の位置や刺す角度は釣り場で何度か締めている身に付きます。イカは締まると体色が変化するので魚よりも締めの判断がしやすいです。

イカの締めのポイント 1.

イカの締め方1の画像制作:TSURI HACK 編集部
目の間の眉間を狙って45度ほどの角度をつけて胴体側へ向けて刺します。角度や刺す位置が適切な位置でないと神経を断ち切ることができません。締める位置が違うのであれば、位置を変えて刺しなおしましょう!
imag0368 胴体側が締まった合図として茶褐色を帯びた体色が一気に白くなります。白く変色しない場合は神経を刺せていません。再度、位置や角度を変えて行ってください。

イカの締めのポイント 2.

イカの締め方2の画像制作:TSURI HACK 編集部
胴体側を締め終えたら次に眉間から頭部に向けてピックを刺します。角度は胴体同様45度ほど、足側に向かって刺します。胴体側が成功しているなら、難しいことはありません。頭側と同じ要領で刺してみてください!
頭側を締めたら胴体側同様に白く変色したら締め完了です。変化しない場合は、胴体と同じく再度行いましょう。
※イカを釣り上げた際、墨を吹かれることが多くあります。護岸などに付着した場合は、最低限のマナーである、洗い流しを忘れずに行いましょう!

イカの締めの道具7選

イカの締めは、専用の道具が扱いやすく便利です。慣れてしまえばハサミやナイフなどで締めることも可能ですが、安全かつ正確に作業を行うために専用をオススメします。ここでは様々なメーカーが発売するアイテムの中から、7選に絞ってご紹介します。
エギのメンテナンスもできる、イカ締め専用ピック!
ITEM
ヤマリア エギ王 イカ絞め
全長:120mm

マイカ釣りに毎回活躍しています。神経ジメはやったほうがいいと思いますよ。


イカの取り込みから締め、エギのメンテナンスまで行えるエギングツール!
ITEM
タカミヤ リアルメソッド フォールディングエギングツール

イカシメ、ハンンドギャフ、カンナ直し どれも期待通りの働きはしてくれます。ブレードが3枚あるので厚みが結構あり重さもずっしりときます。カンナ直しはどこかの部分に穴を開ける等で代用して2枚ブレードにすればもっと使いやすいと思います。


コンパクトで持ち運びやすいイカ締めピック!
ITEM
クロスファクター スクイッドブレード ATK750
全長:115mm

べっ甲調のおしゃれなイカ締めピック!
ITEM
アオリスナイパー イカ絞め べっ甲調

締め跡を最小に抑えるダイワのイカ締めピック!
ITEM
ダイワ イカシメ名人Ⅱ

とても使いやすいくて、コンパクトになるので収納も便利でした。


シンプルでオシャレなイカ締めピック!
ITEM
ベルモント イカ絞めピック オーグル MP-123
全長:120mm

船マイカ、ヤリイカ釣りに使用。以前プラスチック製の似たようなのを購入したが、それはそれでよかったんだが、小型のイカにちょっとつらくてこっちも購入。非常にコンパクトで丈夫なのが良いが、紛失防止に一応スリング付けてます。基本ヤリイカだと胴だけ締めるが、マイカは悪さするのでゲソも締める。刃先が鋭いので、暴れるイカでもサクッといけます。


手を汚さずに締めの処理ができるイカ締めバサミ!
ITEM
ベルモント イカ絞めシザーズ MP-024

イカも掴みやすく小さなイカから大きなイカまで一撃で締めれます。




イカ締めに代用できるアイテム

身近にある意外なアイテムがイカ締めに代用できるかもしれません! カニスプーンなどの長いピック状なものはイカ締めに代用が可能です。代用する際にはしっかりと神経を断てる形状のものを選びましょう。

イカを締めて新鮮に持ち帰ろう!

イカ料理の画像出典:PIXTA
エギングやヤエンでイカを釣ったら活きているうちに締めて新鮮に持ち帰りたいものです。イカの絞めは、ちょっとした工程を覚えてしまえば短時間で締めることができます。美味しく味わうために、イカ締めに挑戦してみてはいかがでしょうか。

イカ絞めの画像
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グランダー三平
グランダー三平

三度の飯より釣り好き。 幼少期より川・海問わず色々な魚種を釣ってきました。 釣った魚を食す幸せを伝えたい!

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