実はキスより美味しい！？外道で釣れる『メゴチ』をあえて釣ってみる！（3ページ目）

美味しいメゴチ料理

メゴチは基本的に市場に出回ることは少ないですが、その味は非常に旨みのある白身魚として古くは江戸時代から親しまれてきました。近年の内湾の開発などにより漁獲量が減少したことで価格が上昇し続け、時には超高級魚と変わらないほどの値段が付けられるメゴチを美味しく召し上がる料理をご紹介します。

刺身

その見た目からは想像できないほどに透明に透き通った白身を持つメゴチの身は、潮の香りを残しながらも口の中いっぱいに広がる甘味が特徴的で、刺身にすれば視覚的にも味覚的にも二度楽しむことが出来ます。

天ぷら

テンゴチという名称の由来となっているほどにメゴチの代表的な調理法が天ぷらです。古くから天ぷらの種の定番として親しまれてきたメゴチの天ぷらは、皮付きのまま調理すれば、皮目に凝縮されている旨みを逃がすことなく味わうことが出来ます。

煮付け

大きいサイズのメゴチであれば煮付けにするという調理法がおすすめです。淡白な白身は味が十分に染み渡り、メゴチ本来の持つ特有の甘味と非常にマッチし、美味しく召し上がることの出来る調理法です。

唐揚げ

旨みのある白身はから揚げにしても楽しむことが出来ます。ナチュラルな味に仕上げたらタルタルソースで、また醤油やみりんで濃い目の味付けに仕上げておつまみとしてなど、自分好みの味に調理してみましょう。

メゴチを狙ってみよう！

以上のように、メゴチはキス釣りの際に外道として釣れることが多い魚ではあるのですが、旨みが凝縮されたその味わいはとても深く、昔から日本で親しまれてきました。釣り方のメインとなる投げ釣りも普通の釣りとは少々異なる釣り方ではありますが、初心者の方でも取り掛かりやすく楽しむことが出来ます。新しい釣りに挑戦してメゴチを狙ってみるのはいかがでしょうか？

Let’s aim at Megochi by throwing fishing

投げ釣りでメゴチを狙ってみよう！