カゴカキダイはトップクラスの美味？！食味や食べ方のまとめ（2ページ目）

カゴカキダイの食べ方

カゴカキダイは、刺身や癖のない白身を活かした塩焼き、煮付けが美味しい食べ方と言われています。

マダイ等の他のタイ科の魚と同様、骨は細めで柔らかいため、捌きやすい魚でもあるのです。漁師からも、「捨てるのは勿体ない」とまで言わしめるカゴカキダイ。美味しい食べ方を紹介します。

カゴカキダイの刺身

カゴカキダイが釣れたらまずは試してみたいのが刺身。特に秋から冬は脂がのったカゴカキダイの刺身は絶品だとか。

さばき方は基本的な三枚おろしで問題なし。カゴカキダイは身がしっかりしているので、比較的に簡単にさばく事ができます。

カゴカキダイの丸焼き

カゴカキダイの上品な白身は丸焼きでも絶品。カゴカキダイは内臓が綺麗な魚なので、鱗も残したまま塩を振って丸焼きすればOKと、調理も簡単です。

鱗が乗った表面は香ばしく、脂がのった身にはほのかな甘みがありとても美味。そのまま食べてもいいですが、レモンを絞って食べてもいいでしょう。

カゴカキダイの煮付け

タイ科のカゴカキダイは煮ても身が固くならず、また旬であれば旨味も豊富なため、煮付けにしても美味しく食べられます。

醤油、砂糖、みりんで甘辛く煮付ければご飯のお供にもピッタリです。

旬のカゴカキダイはトップクラスの美味！

堤防や磯の外道として扱われがちなカゴカキダイですが、味は漁師や料理人からもお墨付きが出るほどの絶品です。調理法もいたってシンプルでも充分美味しく食べられるので、釣れた際はぜひ持ち帰ってその味わいを楽しんでみましょう。