ハゼってどんな魚?釣り方と美味しく食べるレシピとは

ハゼってどんな魚なの?釣りをされる前に疑問に思うかもしれません。せっかく釣りをされるのであれば、美味しく食べられる魚もいいですよね! 今回は手軽に楽しめるハゼの釣り方、レシピをご紹介します。


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ハゼについて

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ハゼはスズキ目ハゼ亜目に分類される魚の総称で、海岸や都市部の河川にも多く生息している身近な魚です。ハゼには多くの種があり、体長が1センチほどのものから50センチを超える種もあります。体表に規則的な斑紋はなく、体形はやや細長く、断面は円形に近い形です。一部を除いては、2つの腹ビレが癒着して1つの吸盤状になっており、この腹ビレで水底の石や壁に貼りつくことができるため、流れの速い川でも生息できます。ほとんどのハゼは肉食で、釣りエサにも大きな口で食らいつきます。

ハゼの釣り方

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ハゼは河川の下流や汽水域、内湾に生息しています。全国どこでも陸から釣れるため初めての釣りや親子釣りとしても人気の対象魚です。ここではハゼの釣れる場所を詳しくご紹介します。

汽水域で狙うハゼ

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出典:photoAC
ハゼが一番多く生息していると言われるのが、淡水と海水の混ざった汽水域です。初夏から秋口まで長く釣りを楽しむことができます。6月頃は5~6センチ、真夏には10センチ前後、秋口には14~20センチの食べ応えのあるハゼになります。

河口域で狙うハゼ

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出典:photoAC
河川が海へ流れ込んでいる場所で、汽水域と同じように河川の淡水と海水が混ざっている場所です。初夏からお盆あたりまでがシーズンです。

湾内(港)で狙うハゼ

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海の一部が陸に入り込んだ湾内では、水深2メートルほどの浅場でやわらかい砂泥底を好み生息しています。水温が下がるにつれ海に移動するので秋口からがシーズンです。秋も終盤になると深場へ移動し、落ちハゼと呼ばれるシーズンになります。

ハゼをエサで釣ってみよう!

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ハゼは初心者でも簡単なウキ釣りかミャク釣りで釣ることができます。エサは手に入れやすくハリ持ちも良い青イソメを2センチほどにカットしたものがおすすめです。仕掛けを投入して川底についたらゆっくりと糸を引きましょう。ハゼは動くものに飛びつくのでじっと待っていては釣れません。
のべ竿につけるだけで簡単!
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■ハゼのエサ釣りを詳しく知りたいかたはこちら

ハゼをルアーで釣ってみよう!

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ハゼ釣りはエサが苦手でもルアーでも釣ることができます。近年ではハゼクランクというルアーのクランクベイトでハゼを狙う釣りも人気が出てきています。ゲーム性も高く手軽にできるので初心者にもおすすめです。
ハゼのルアーゲームを手軽に楽しもう!
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ハゼの美味しい料理

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ハゼは手軽に釣れて、食べても美味しい魚です。旬は食べごろの大きさになる秋で、ウロコは薄くてやわらかいので取りやすく、ヒレには棘がなく調理しやすい魚で、骨も柔らかです。透明感のあるクセのない白身は熱を通してもあまり硬くならないため、様々な調理法で美味しく食べることができます。

ハゼのてんぷら

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ハゼの天ぷらは江戸前天ぷらで必ず入っている種で、今では高級品となっています。揚げるとふわふわとした身が絶品です。骨は別に取っておいて骨せんべいを楽しむことができます。ここではさばき方まで丁寧に説明している調理法をご紹介します!
楽天レシピ: ハゼの天ぷら レシピ・作り方

ハゼの甘露煮

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関東ではおせちにも入っているハゼの甘露煮。日持ちするのでハゼがたくさん釣れたらぜひ試してみてください。ハゼの甘露煮のレシピはココをチェック!

ヤマハ発動機株式会社:ハゼの甘露煮

ハゼのホイル包み

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出典:photoAC
ハゼに味噌をのせてホイルで包んで蒸すだけでとてもおいしい料理ができあがります。一緒に季節の野菜を入れて蒸すと、ハゼの風味とダシで野菜も美味しく食べることができます。卵が入ったハゼであれば、味噌と卵を混ぜるととても良い風味になります。ハゼをお洒落なホイル包みで食べてみませんか?

ハゼ釣りに挑戦しよう!

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ハゼはスーパーなどでは売っていない魚ですが、調理するととても美味しい魚です。小さいものは骨ごと食べられますし、骨の身離れも良いので子供にも好まれます。手軽に釣れるのでぜひハゼ釣りに挑戦してたくさん釣って色々な料理を作ってみてください。

You can not eat it if you do not catch HAZE!

ハゼは釣らないと食べられない!

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¥188 税込

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