ウッカリカサゴ！？名前の由来ってなに？釣っておいしく食べよう

ウッカリカサゴとは

ウッカリカサゴはカサゴ目メバル科に属する海水魚。カサゴととてもよく似ていますが、異なる種です。一般的には、カサゴと区別されずに流通していると言われています。ここではウッカリカサゴの特徴や生態についてご紹介します。

ウッカリカサゴの特徴

体長は30～40センチ、大きいものは50センチ以上の個体もいます。頭部が大きく、背・腹・尻ビレなどに鋭い棘があります。体色は水深によって橙から赤色、褐色など様々。体表には白い斑紋、周囲には暗色の縁取りがあります。

ウッカリカサゴの生態・生息域

日本では宮城県以南の東シナ海・瀬戸内・山陰などの、水深50～150メートルの岩礁域で生息しています。肉食性で、甲殻類・小魚などを大きな口で捕食します。体内で孵化するまで育てる卵胎生で、稚魚になってから産まれます。

ウッカリカサゴの名前の由来

ウッカリカサゴという面白い名前は、「カサゴとの違いに気がつかず、うっかりしていた」ことに由来します。魚類学者・安部宗明が和名を整理していたところ、カサゴとよく似たルックスのため、同じ種類だと勘違いしたそうです。地方では、カサゴより沖にいることから「オキガシラ」や「オキボッコ」とも呼ばれています。

ウッカリカサゴの旬はいつ？

年中通して美味しく食べることができる魚ですが、旬は秋から冬と言われています。

ウッカリカサゴとカサゴの違い

体表の白い斑紋の周りに、暗色の縁取りがあるのが「ウッカリカサゴ」の特徴。カサゴの白い斑紋はぼやけており、縁取りがありません。また、ウッカリカサゴのほうが体長が大きく、深い水深を好みます。

ウッカリカサゴの料理

ウッカリカサゴは透明感のある白身で、適度に脂がのった美味しい魚。さまざまな味付けにマッチします。残ったアラからは美味しいダシもとれますので、無駄にすることなく味わうことができます。

ウッカリカサゴの味噌汁

シンプルな味噌汁は、「アラのダシ」を余すことなく味わえる調理法。ひとたび頬張れば、奥深い香りが広がります。寒い冬などにいただきたい料理です。

ウッカリカサゴの刺身

鮮度が良いウッカリカサゴは、お刺身でいただきましょう。淡白な身質は、皮をサッと炙ってもおいしくいただけます。皮を引き、昆布締めにすると、また違った味わいを楽しめます。

ウッカリカサゴの塩焼き

身離れが良いため、とても食べやすいウッカリカサゴの塩焼き。皮目に独特の風味があるため、塩焼きにすると頭まで美味しく食べることができます。

ウッカリカサゴの仕掛けと釣り方

ウッカリカサゴを釣るには、オニカサゴや、太刀魚を狙う際のタックルセッティングが使えます。使用する竿は2.1～2.7メートル前後で先調子、300番クラスの電動リールを組み合わせましょう。岩礁帯の底を探るように、オモリで底を軽く叩きながら釣るのが基本です。

■オニカサゴの釣り方について詳しく解説しています。

■ウッカリカサゴは鮮度落ちが早いため、釣ったら下処理をしましょう。

ウッカリカサゴを釣ってみよう！

ウッカリカサゴとカサゴの見分けをつけるのは、なかなか難しそうです。見分けが付くようになったら、釣りの楽しさも増しますね！ぜひ特徴や違いを覚えて、ウッカリカサゴ釣りを楽しんでください。