イトヨリダイってどんな魚?生態やレシピ・釣り方まで!

皆さんはイトヨリダイという魚をご存知ですか?聞き馴染みのない魚ですが実はとっても美味しいな高級魚なんです!今回はイトヨリダイの生態や料理、イトヨリダイ釣りの仕掛けについてまとめました!


アイキャッチ出典:PIXTA

イトヨリダイとは

イトヨリダイ
出典:PIXTA
イトヨリダイとはスズキ目イトヨリダイ科の魚。体長は40センチから50センチまで成長し、扁平で細長い体形をしています。体色は淡いピンクでマダイよりも淡い色が特徴的。縦に6本の黄色い縞と尾ビレが糸状になっており長く伸びています。

イトヨリダイの生息域・生態

イトヨリダイの顔
出典:PIXTA
イトヨリダイは琉球列島を除く、本州中部以南・アジア・オーストラリアの海域に分布。40から200メートルの泥底に生息しています。

イトヨリダイは鯛じゃない

イトヨリダイの顔
出典:PIXTA
イトヨリダイは名前に鯛が付きますが、アマダイと同じくあやかり鯛の一種のため鯛ではありません。分類でみるとスズキ目スズキ亜目イトヨリダイ科になるので、正式にはスズキの仲間になります。

イトヨリダイの価格

市場のイトヨリダイ
出典:楽天市場
イトヨリダイは関東よりも関西の料理店で使われることが多い高級魚。うま味が強く、クセのない白身魚で熱しても縮みにくい特性を持っています。漁獲量や時期により値段は変わりますが、通販サイトでは1キロ2~3匹入りのイトヨリダイが3000円~4000円で販売。釣り物・近海物になると大きいもので1匹3000円以上で売られ、大きくなればなるほど値段も上がります。

イトヨリダイの釣り

仕掛け
出典:ダイワ
イトヨリダイの釣りは単体で狙う釣りはほとんどなく、生息域が同じアマダイ・ホウボウと一緒に狙うことになります。イトヨリダイ、アマダイ、ホウボウが同時に狙える釣りなのるため晩御飯がより豪華になりますね!仕掛けは方天秤・ひとつテンヤを使った沖釣りになり、ライトアマダイなどの乗合船に乗船しての釣りになります。1年を通して釣ることが出来ますが、ハイシーズンは「春から梅雨」「秋」になります。

釣り方

アマダイやイトヨリダイの釣り方
出典:一俊丸
イトヨリダイの釣り方はアマダイを狙った釣りと同じで海底まで仕掛けを落とし、海底から1メートル付近がタナになります。上下にアクションをするなどしアタリを待ちます。

竿

竿はアマダイ釣りなどで使うライトゲーム用の船釣り竿で十分です。アマダイ釣りのタックルがあれば新しくそろえる必要はありません。
ダイワ ライトアマダイX 190
片天秤を使ったライトアマダイ専用ロッド。この竿があればイトヨリダイ・アマダイ釣りが始められます。
ダイワ ライトアマダイX 190
ITEM
ダイワ ライトアマダイX 190
全長:1.9m
自重:105g
継数:2本
仕舞寸法:100cm
錘負荷:20-60号
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シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200
イトヨリダイ・アマダイはもちろん様々なライトゲームで活躍するロッド。1本持っていれば様々な釣りにチャレンジできるのも魅力的です。
シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200
ITEM
シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200
全長:2.0m
自重:110g
継数:2本
仕舞寸法:103.5cm
錘負荷:15-60号
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軽いため操作性良く、感度も良いです。また、ライトロッドですが、大きな引きにも十分しなり、大物もこなすことができます。さすがシマノ、この価格帯とは思えないロッドです。 出典:Amazon

リール・道糸

リールは電動リールがおすすめですが、比較的浅場の釣りになるので小型両軸リール・スピニングリールといった手動リールも使えます。道糸はPEライン0.6~0.8号と細めのラインになります。
シマノ フォースマスター 400DH
ライトゲームで重宝するシマノの小型電動リール。イトヨリダイ・アマダイ釣りを機に様々なライトゲームにチャレンジしよう!
シマノ フォースマスター 400DH
ITEM
シマノ フォースマスター 400DH
ギア比:5.1
自重:385g
最大ドラグ力:5.0kg
巻取り長さ:53cm
フロロ糸巻量:3-150/4-105
PE糸巻量(号-m):2-200/3-140/4-100
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非常にコンパクトで軽いです。タイラバ、アコウ、剣先イカ、メバル、ヒラアジ、タチウオ等で瀬戸内海を中心に平均水深60メートル程度において、ライトな釣りに使うには、もってこいの電動リールではないかと今回購入に踏み切りました。 出典:みんなのレビュー

ダイワ リール レオブリッツ 150J
ライトゲームで活躍するダイワの小型電動リール。ワンハンドで操作が可能なのでより釣りに集中できます。
ダイワ レオブリッツ 150J
ITEM
ダイワ レオブリッツ 150J
ギア比:4.8
自重:455g
最大ドラグ力:7.0kg
巻取り長さ:-cm
ナイロン糸巻量(lb-m):3-200/4-140
PE糸巻量(号-m):2-200/3-150
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なんと言っても、ジョグ!この間、使ってみて、かなりよかったです。グルクン釣りで使い、手返しが早く、なんと言っても、ジョグですね 出典:Amazon

イトヨリダイの料理・旬

イトヨリダイの料理
出典:PIXTA
イトヨリダイはクセのない白身なので刺身、塩焼き、煮付けなど和食はもちろん西洋料理のアレンジまで幅広い料理で活躍!イトヨリダイの旬は秋から冬にかけて、鍋が美味しい時期が旬になります。
イトヨリ 計1.0kg前後(300-500g前後サイズ) 五島灘で獲れた上品な味わいのイトヨリダイ
ITEM
イトヨリ 計1.0kg前後(300-500g前後サイズ) 五島灘で獲れた上品な味わいのイトヨリダイ

レシピ例

イトヨリ&あさりのアクアパッツァ(楽天レシピ)

イトヨリの煮付け(楽天レシピ)

イトヨリの昆布〆(楽天レシピ)

焼きイトヨリの色イロ野菜あんかけ(楽天レシピ)

高級魚イトヨリダイを釣ってみよう!

tomiai20140918195131
アマダイ釣りの外道のイメージが強いイトヨリダイですが、実は大変美味な高級魚だったんですね!大型のものになるとアマダイよりも高い値段で取引されるほど貴重なイトヨリダイを釣って美味しく頂いてみてはいかがでしょうか。次のアマダイ釣りはイトヨリダイが主役です。

紹介されたアイテム

ダイワ ライトアマダイX 190

ダイワ ライトアマダイX 190

¥11,340 税込

シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200

シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200

¥14,472 税込

シマノ フォースマスター 400DH

シマノ フォースマスター 400DH

¥51,678 税込

ダイワ レオブリッツ 150J

ダイワ レオブリッツ 150J

¥46,275 税込

イトヨリ 計1.0kg前後(300-500g前後サイズ) 五島灘で獲れた上品な味わいのイトヨリダイ

イトヨリ 計1.0kg前後(300-500g前後サイズ) 五島灘で獲れた上品な味わいのイトヨリダイ

¥3,683 税込

From PIXTA
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Hiromasa
Hiromasa

2017年4月よりTSURI HACKで記事を執筆することになりましたHiromasaです。 簡単な釣りのプロフィールですが、小学生の頃に江ノ島や伊豆の防波堤で釣を始めたのがきっかけ。大人になりナマズゲームやソルトルアーのライトゲームにハマり、毎晩湘南の海や川へ足を運んでは一晩中釣りに明け暮れていました。 ジャンルは問わずに、なんでもやります!大自然に囲まれ、美味しい空気を吸って、自然を肌で感じることができれば釣れなくてもいいんです!今年はパックロッドをバックパックに詰め込んで、全国各地を旅しながらのんびり釣りがしたいですね!