アマダイってどんな魚?生態・レシピ・釣り方・価格など!

上質な甘みで、食材としても、沖釣りのターゲットとしても人気の高いアマダイ。今回はアマダイの生態や料理、アマダイ釣りの仕掛けについてまとめました!


アイキャッチ出典:上州屋

アマダイとは

アマダイとは
出典:PIXTA
アマダイは「鯛」じゃない!?

アマダイとはスズキ目キツネアマダイ科に分類されている魚。漢字で書くと鯛が使われているので、鯛の仲間と思われがちですがタイ科の魚ではありません。日本で釣りや料理で親しまれているのはアカアマダイという種類になります。

アマダイの生息域・生態

アマダイの生態
出典:PIXTA
日本において一般的なアカアマダイは青森から九州にかけての日本海側、千葉以南の太平洋沿岸部に分布。水深30メートルから150メートルの砂地の海底に巣を作り、小型甲殻類・多毛類をエサにし生息しています。

アマダイの価格

アマダイの価格
出典:PIXTA
アマダイは高級魚と知られ日本で多く取引されているアカアマダイ。時期にもよりますが、築地での卸売価格は1キロ当たり3000円~5000円前後。通販などで売られているものは500グラム前後で2000円前後、1キロサイズになると1匹7000円前後で販売されるほどの高級魚です。

アマダイの料理・旬

アマダイの料理
出典:PIXTA
アマダイの味の旬は地域にもよりますが夏が旬。関西では薄塩を振り鮮度を保ったものを「ぐじ」と呼び、古くから和食の最高級食材として知られています。

釣りたてで新鮮なうちはそのまま刺身でも食べられますが、身が柔らかいので昆布締めし2日間ほど寝かしたものを刺身にして食べるとさらに美味しく頂けます。刺身のほかにはうろこを付けたまま焼く、うろこ焼きは高級レストランでも提供されるほど絶品です。

島根県産 あま鯛 干物 1枚あたり150g前後
ITEM
島根県産 あま鯛 干物 1枚あたり150g前後
あまり教えたくない!この甘鯛は絶品でした。又、是非!! 将来品薄にならないようにあまりお勧めしたくない程の美味しさでした。 出典:みんなのレビュー


萩・大敬商店の甘鯛開き1尾
ITEM
萩・大敬商店の甘鯛開き1尾
上品です!美味しかったです。高いですが、あぶらものり、みばなれもよく きれいにきれいに食べてしまいました。こちらの干物はおすすめです。 出典:みんなのレビュー


山口県産 甘鯛 1尾 500g
ITEM
山口県産 甘鯛 1尾 500g
申し分なしの素晴らしい味でした!脂がのっており、ジューシーでくさみも無く、上品な甘み。鮮度も抜群でした。家族も大絶賛でした。これはまた絶対リピートします! 出典:みんなのレビュー

アマダイのレシピ例

甘鯛のウロコ焼き(大阪市中央卸売市場本場市場協会)

甘鯛とねぎの酒蒸し(楽天レシピ)

甘鯛の塩焼き(楽天レシピ)

甘鯛の昆布しめ(楽天レシピ)

甘鯛ときのこの炊き込み御飯(楽天レシピ)


アマダイ釣りの時期

アマダイ釣り
釣れる時期9月~3月
アマダイの釣りは産卵前後の秋から春にかけてが釣りのシーズンです。別名「冬の女王」とも呼ばれ、秋・冬にあたる11月~2月がハイシーズンになります。※釣れる時期は場所によって前後します。

アマダイ釣りの仕掛け

アマダイは餌釣りの天秤仕掛け・胴突きなどで釣る事が出来る他、鯛ラバといったルアーでも釣る事が可能です。鯛ラバについては以下のリンクで詳しく説明しています。

天秤仕掛け

アマダイの天秤仕掛け
出典:ダイワ
アマダイ釣りは天秤を使ったシンプルな仕掛けです。仕掛けの特徴として、天秤は中型片天秤でオモリは40号、ハリスは2~3号、ハリはチヌバリ4号です。この仕掛けを用いたアマダイ釣りのことをライトアマダイゲームと言います。

釣り方

アマダイの誘い方
海底まで仕掛けを落とします。海底より1メートル付近がアマダイのタナまで仕掛けを上げてアマダイを誘います。誘いを3~5回繰り返したらタナを取りなおします。

竿

アマダイ釣りの竿は40号前後のオモリに対応するライトタックルを流用可能。船釣りになるので長さは1.8~2.4メートル前後の竿がアマダイ釣りに向いています。

ダイワ ライトアマダイX 190
ライトアマダイ専用の竿。これからアマダイ釣りを始める人におすすめです。
ダイワ ロッド ライトアマダイX 190
ITEM
ダイワ ロッド ライトアマダイX 190
全長:1.9m
自重:105g
継数:2本
仕舞寸法:100cm
錘負荷:20-60号


シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200
ライトアマダイはもちろん船釣りのライトゲームに幅広く対応。マゴチ・スズキ・ヒラメなど様々な釣りにチャレンジできるのも魅力です。
シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200
ITEM
シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200
全長:2.0m
自重:110g
継数:2本
仕舞寸法:103.5cm
錘負荷:15-60号
軽いため操作性良く、感度も良いです。また、ライトロッドですが、大きな引きにも十分しなり、大物もこなすことができます。さすがシマノ、この価格帯とは思えないロッドです。 出典:Amazon

リール・道糸

リールは小型電動リールがあれば便利ですが、手巻きの小型両軸リールやスピニングリールも使えます。メインとなる道糸はPEライン2号までのものを使用、オモリの重さによって号数を変えていきます。

シマノ フォースマスター 400DH
アマダイなどのライトゲームで活躍するシマノの小型電動リール。この1台があれば様々なライトゲームを楽しめます。
シマノ フォースマスター 400DH
ITEM
シマノ フォースマスター 400DH
ギア比:5.1
自重:390g
最大ドラグ力:5.0kg
巻取り長さ:53cm
フロロ糸巻量(号-m):3-150/4-105
PE糸巻量(号-m):2-200/3-140/4-100
軽い!凄くマルチに使えると思います。カウウターの手巻きの電池交換費を考えるとお得です。ドラグも良い感じです。 出典:みんなのレビュー


ダイワ リール 15 レオブリッツ 150J
クラッチ操作、巻き上げ操作をワンハンドで行えるダイワの小型電動リール。手巻き両軸リール並みのコンパクトボディはライトアマダイにピッタリです。
ダイワ レオブリッツ 150J
ITEM
ダイワ レオブリッツ 150J
ギア比:4.8
自重:455g
最大ドラグ力:7.0kg
巻取り長さ:-cm
ナイロン糸巻量:(号-m):3-200/4-140
PE糸巻量(号-m):2-200/3-150
この間、使ってみて、かなりよかったです。グルクン釣りで使い、手返しが早く、なんと言っても、ジョグですね 出典:Amazon

アマダイを釣って、美味しく頂こう!

アマダイ大漁
アマダイは釣って楽しく、食べて美味しい魚です。キロサイズになると7000円前後で売られているので大きなアマダイが釣れたら興奮してしまいますね!ライトアマダイゲームは特に人気で手持ちのライトタックルでチャレンジできるのも魅力。シーズンに入ったらアマダイを楽しく釣って高級な味を堪能しよう!

紹介されたアイテム

島根県産 あま鯛 干物 1枚あたり150g前後

島根県産 あま鯛 干物 1枚あたり150g前後

¥750 税込

萩・大敬商店の甘鯛開き1尾

萩・大敬商店の甘鯛開き1尾

¥972 税込

山口県産 甘鯛 1尾 500g

山口県産 甘鯛 1尾 500g

¥2,592 税込

ダイワ ロッド ライトアマダイX 190

ダイワ ロッド ライトアマダイX 190

¥11,340 税込

シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200

シマノ ライトゲーム BB タイプ73 M200

¥14,472 税込

シマノ フォースマスター 400DH

シマノ フォースマスター 400DH

¥54,810 税込

ダイワ レオブリッツ 150J

ダイワ レオブリッツ 150J

¥44,928 税込

2164646_3
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう

この記事のキーワード

Hiromasa
Hiromasa

2017年4月よりTSURI HACKで記事を執筆することになりましたHiromasaです。 簡単な釣りのプロフィールですが、小学生の頃に江ノ島や伊豆の防波堤で釣を始めたのがきっかけ。大人になりナマズゲームやソルトルアーのライトゲームにハマり、毎晩湘南の海や川へ足を運んでは一晩中釣りに明け暮れていました。 ジャンルは問わずに、なんでもやります!大自然に囲まれ、美味しい空気を吸って、自然を肌で感じることができれば釣れなくてもいいんです!今年はパックロッドをバックパックに詰め込んで、全国各地を旅しながらのんびり釣りがしたいですね!