イシモチ4つの釣り方、釣り人だけが味わえる美味しい魚

秋に旬を迎えるシログチ(イシモチ)。ニベ科に属すシログチは頭部に耳石がある事から関東ではイシモチと呼ばれます。サーフからのキス釣りをしているとよく釣れる魚で、鮮度が落ちやすい為、あまり食用として人気の魚とは言えませんが、新鮮な刺身は深い味わいがある魚です。今回はイシモチの釣り方のコツと美味しく食べられる調理法をご紹介します。


アイキャッチ画像出典:PIXTA

イシモチ(シログチ)とは

イシモチが船で釣れた
出典:上州屋
イシモチとは、ニベ科のニベとシログチを総称するものです。一般にイシモチというと、シログチのことを指します。40センチ前後の大きさの魚で、白っぽい色をしています。頭部に比較的大きな耳石があり、それが「石持」という名前の由来となりました。また、浮き袋を使ってグーグーという音を発生させることができます。

生息域・分布と釣れる時期

積乱雲
出典:pixabay
世界中の温帯域に生息するイシモチは、日本沿岸では東北よりも南の海域に分布し、やや沖合いの内湾の砂泥地で生息しています。年間を通して釣ることができ、投げ釣りでは6~11月、沖釣りでは12~3月ごろまでがシーズンです。産卵を控えた春~初夏の間と、厳しい寒さの冬が間近な秋が旬になります。

ニベとの違い

ニベ
出典:PIXTA
シログチと同じく「イシモチ」と呼ばれることのあるニベは、シログチに非常によく似ています。シログチが40センチ程度で白っぽい色をしているのに対し、ニベは黒褐色の小班があり、70センチ以上にも成長します。また、ニベのほうが岸寄りに棲息するため、投げ釣りではニベが釣れやすいと考えられます。

生態・性質

イシモチの幼魚
出典:上州屋
イシモチは水深20~140メートル程度の沖寄りの海で、底が砂泥になっている環境を好んで棲息します。砂に潜む生物や甲殻類をエサにする肉食魚で、小魚も捕食しています。浅海で群れを成し、夜や濁りの出ている時に活発的になりますが、昼夜を問わず釣られます。5~8月の梅雨の前後に沿岸の浅場で産卵します。

イシモチの釣り方/エサ釣り

イシモチが2匹
出典:上州屋
イシモチは波の荒い海岸はもちろん、内湾の堤防や釣り公園などあらゆる場所から狙うことができます。投げ釣りは5月頃から、秋口から春にかけては船釣りがオススメで、東京湾での船釣りは人気があります。エサはアオイソメを用いますが、サンマの切り身で大型のイシモチを狙うこともできます。

投げ釣り

投げ釣り
5月頃からはイシモチが産卵のために浅場へ出てくるため、それが投げ釣りのシーズンインとなります。吹流しの3本針とテンビンを用いた仕掛けが基本ですが、潮の流れが激しい場所ではシンカーを用いた胴突き仕掛けもよく使われます。水が澄んでいるとキスが、濁りが出るとイシモチが釣れる確率が高くなります。

優れた弾性と強度を備えつつ、軽くコスパの高い1本!
ダイワ プライムサーフ T25-405・W
ITEM
ダイワ プライムサーフ T25-405・W
全長:4.05m
自重:370g
継数:4本
仕舞寸法:112cm
錘負荷:20-30号
思ったより、軽くて使いやすいです。デザインも、goodです。 出典:Amazon

投げ釣りにおすすめの竿はこちら!

飛距離にこだわり、投げ釣りの醍醐味を存分に味わうことのできる逸品!
ダイワ 17ファインサーフ35 細糸
ITEM
ダイワ 17ファインサーフ35 細糸
ギア比:4.1
自重:580g
最大ドラグ力:8kg
巻取り長さ:86cm
ナイロン糸巻量(lb-m):6-200
PE糸巻量(号-m):0.8-250/1-200
価格帯的に問題なしです。マグシールドが付いているのはちょっと高いけど、遠投を楽しみたい方向けには手頃です。PE1号200m巻で使っています。夏場のキス釣りには丁度いい感じです。 出典:Amazon

スピーディーな浮き上がりと仕掛を漂わせる“立つ天秤”設計!
ハヤブサ ライトショット 立つ天秤 スマッシュ 10号
ITEM
ハヤブサ ライトショット 立つ天秤 スマッシュ 10号
キス釣り用に購入したが、他の蓮子鯛やマゴチにベラやガシラにアコウなど多種多様に釣れる。底に着いたら少し上げて待つと多種多様。底を引きずりながら釣るとキスやヒラメにカレイ。これは良いです。 出典:Amazon

船釣り

船釣り
出典:ダイワ
船で沖に出るイシモチ釣りは、秋口から春まで東京湾などで楽しむことができます。竿先の柔らかい2メートル前後の船用竿を選び、リールはベイト・スピニング共に選択可能です。針2~3本と、潮の速さによって20~25号から選んだ重りを使った胴付き仕様にし、仕掛が着底したら竿先をゆっくり上下させて誘います。
感度を高めたミクロガイドパフォーマンスを採用したモデル!
アルファタックル 船の達人 メバル240
ITEM
アルファタックル 船の達人 メバル240
全長:2.4m
自重:155g
継数:2本
仕舞寸法:124cm
錘負荷:10-20号

あらゆるターゲットに対応する機能・価格のバランスの優れたベイトリール!
アブガルシア アンバサダー ブルーマックス船
ITEM
アブガルシア アンバサダー ブルーマックス船
ギア比:6.4:1
自重:235g
最大ドラグ力:6.8kg
巻取り長さ:70cm
PE糸巻量(号-m):2-200
息子のタコ釣り用に購入しました。コスパ最高です。PE6号を60m巻き、ロッドはソルパラタコを使用しています。 出典:Amazon

メバル・カサゴを釣るための便利な仕掛セット
オーナー 胴突メバル3本 M-425
ITEM
オーナー 胴突メバル3本 M-425
これすごく良い。針の刺さり良し、エサ持ち良しです。メバル、ガシラ、回遊魚、ベラ、アナゴとなんでも釣れます。ほんま重宝します。 出典:Amazon

ウキ釣り

fishing
出典:pixabay
夏の時期などは夜釣りもよく行われます。夜釣りの際は電気浮きを使用してアタリを取ります。イシモチの群れは大きなものになると中層を回遊します。エサが海底に着かないようにするため、3号クラスの遠投竿と大型のウキを選び、仕掛けには松葉天秤を介した2本針を用います。投げた後は潮の流れに任せてアタリを待ちます。

シマノクオリティながらコストパフォーマンスの高い竿!
シマノ ランドメイト 磯 3-530PTS 5.3m
ITEM
シマノ ランドメイト 磯 3-530PTS 5.3m
全長:5.3m
自重:285g
継数:6本
仕舞寸法:103cm
錘負荷:5-8号
アジの投げサビキ用に購入しました。結論を言うとめちゃくちゃ飛びます。値段が安い分見た目は安っぽいですが、性能はさすがシマノといった所です。コスパがいいので星5です! 出典:Amazon

糸ヨレも軽減され、ビギナーにも爽快なサーフゲームができるリール!
シマノ SAアクティブサーフ 細糸
ITEM
シマノ SAアクティブサーフ 細糸
ギア比:3.8:1
自重:595g
最大ドラグ力:20kg
巻取り長さ:82cm
ナイロン糸巻量 (lb-m):5-250/8-150
PE糸巻量 (号-m):0.8-250/1.2-165
入門編的な扱いをされているようですが、基本性能をきっちり抑えている、良い製品ではないでしょうか?投げ釣りに特化しているところが潔い! 出典:Amazon

単4刑乾電池1つで約10時間発光可能な超高輝度LEDライト内蔵の電気ウキ!
冨士灯器 超遠投型 電気ウキ 5号
ITEM
冨士灯器 超遠投型 電気ウキ 5号
サイズ:5号
単4電池を使用しますので当然重く、その分遠投できます。海面から出る部分が少ないので日没までは見づらいです。夜釣り専用ですね。ほぼ毎日4時間使用して1週間電池が持ちます。 出典:Amazon

イシモチの釣り方/ルアー釣り

イシモチの歯
イシモチの活性が高い時はソフトワームで狙うこともできます。堤防などからの釣りには6フィート、サーフでは8フィート前後のロッドを使用します。感度の高い細めのPEラインに、中通し可能なシンカーを使ったキャロライナリグがオススメです。底をズルズルと引き、アタリがあったらすぐに合わせてください。遅いとルアーは吐き出されてしまいます。

メバル・アジ狙いのライトルアー釣りに最適なモデル!
シマノ ルアーマチック S76UL
ITEM
シマノ ルアーマチック S76UL
全長:2.31m
自重:90g
継数:2本
仕舞寸法:117cm
ルアー重量:0.8-12g
2年ちかく使ってますが、この価格帯でここまで使いやすい竿は珍しいです。調子はやや柔らかく小型の魚の当たりも敏感に合わせることができます。竿自体の重さも軽いので女性や子供にも使いやすい一品です。 出典:Amazon

軽いボディに強化特殊プラスチック素材が採用され、強度にも十分!
ダイワ 16 エメラルダス 2508PE-H
ITEM
ダイワ 16 エメラルダス 2508PE-H
ギア比:5.6:1
自重:250g
最大ドラグ力:7kg
巻取り長さ:84cm
PE糸巻量 (号-m):0.6-190/0.8-150
細いラインでもトラブルが無くて、巻き心地もスムーズ。ダブルハンドルより使い易い 出典:Amazon

おすすめのルアー

p6200435s イシモチの口に収まる大きさのワームが好ましく、2インチほどの大きさのものを選びます。グラスミノーであればMサイズがちょうどいいサイズになります。カラーはパールやホワイト系ワームがオススメです。キャロライナリグにすることで自然に浮遊しながら緩やかに進むため、イシモチが食いつきやすくなります。

イシモチだけでなく別のターゲットにも試したい豊富なカラーラインナップ!
バークレイ ガルプ! SW ミノー2インチ
ITEM
バークレイ ガルプ! SW ミノー2インチ
コレとベビーサーディンがあれば、メバリングはほぼ成立してます。本品は耐久性が低いので、サーチは他社ワームなどで。反応あるが渋いときに・・・SWミノーで一撃!ということがよくあります。 出典:Amazon

キジハタやアイナメなどワンサイズ大きなターゲットにおすすめのMサイズ!
エコギア グラスミノー M
ITEM
エコギア グラスミノー M
サイズ:2-1/2インチ
リフト&フォールでフォールで19.5cmのカサゴがヒットしました。ワーム初ヒットなので嬉しいです。尾びれがよく動いてアピールしてるのではないでしょうか。 出典:Amazon

アピール力だけでなく、フッキングの良さも追及した設計
メジャークラフト パラワーム カーリーテール
ITEM
メジャークラフト パラワーム カーリーテール
サイズ:2インチ
行った場所がそうだったのか、メバルがほぼコレにしか反応しませんでした。場所によってはイカフォールの方があたるんですが。ベイトの種類によって使い分けるといいですね。ですので全種類持っておくといいです。 出典:Amazon

海老オイル配合で集魚力に優れ、シルエットと波動でも存在感のあるワーム
ジャッカル ペケリング 2インチ
ITEM
ジャッカル ペケリング 2インチ
メバル、ネンブツダイ、ムツ、キス、アナハゼ、カサゴ、メッキが釣れました。これまでガルプ使ってましたが、同じくらいよく釣れるし、液がないほうが扱いが楽でいいです。 出典:Amazon

鮮度が命、イシモチ料理

イシモチを〆た
出典:上州屋
鮮度落ちが早いため、刺身などでは馴染みのないイシモチですが、調理用としてスーパーに並ぶことは比較的多く、しかも安価のため、焼魚としてよく食べられています。練り製品としての流通もありますが、その場合は比較的高値での取引になっています。柔らかく上品な白身のため、釣れれば是非刺身で味わいたい魚です。

塩焼き

塩焼き
出典:PIXTA
鱗、エラ、はらわたを取ってきれいに洗ったら、塩を振って1時間ほど置き、身を引き締めます。これにより、身に多く含まれる水分を抜きます。イシモチの皮は薄いため、焼くとパリっとして風味がよく、柔らかい白身との相性がとても良い味わいになります。干物や、調味料でつけた身を焼いた「幽庵焼き」も絶品です。

刺身

刺身
出典:photoAC
鮮度が良いイシモチの刺身は絶品です。釣り人ならイシモチが新鮮なうちに食すことができるため、刺身はお勧めの食べ方です。3枚におろして水気を取り、刺身にします。皮を引かず、皮目を炙っても美味しい刺身になります。

煮付け

煮付け
出典:PIXTA
煮付けにしてもクセのない味わいと旨味で美味しく召し上がれます。煮込む際はウロコを取り、エラ、ワタを取ってよく洗い、調味料が浸み込むよう飾り包丁を入れます。鮮度の落ちているものは塩を振って水分を出してから使うとGoodです。エラが鮮やかな赤であれば、鮮度は落ちていません。

ムニエル

ムニエル
出典:pixabay
クセのないイシモチの白身は、洋風に調理してもとても美味しく仕上がります。ムニエルは、3枚におろしたイシモチに塩コショウをし、さらに表面に小麦粉をまぶします。その後、油やバターを熱したフライパンで両面をカリっと焼いて完成です。小麦粉にカレー粉などを加えてアレンジしてもさらに美味しく召し上がれます。

海が濁ったらイシモチを狙ってみよう!

海釣り
出典:pixabay
海が濁ったときは、イシモチヒットのチャンスです。エサで、ルアーで、狙ってみてはいかがでしょうか?焼魚や煮魚としておなじみのイシモチですが、刺身で味わうことができるのは釣り人ならではかもしれません。イシモチが釣れたら、刺身を楽しむ絶好の機会です。新鮮なイシモチの刺身も是非、味わってみてください!

Enjoy the fresh White croaker!

新鮮なイシモチを味わって!

紹介されたアイテム

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¥13,338 税込

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¥5,140 税込

オーナー 胴突メバル3本 M-425

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¥8,400 税込

シマノ SAアクティブサーフ 細糸

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¥5,779 税込

冨士灯器 超遠投型 電気ウキ 5号

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¥3,080 税込

シマノ ルアーマチック S76UL

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¥6,339 税込

ダイワ 16 エメラルダス 2508PE-H

ダイワ 16 エメラルダス 2508PE-H

¥22,000 税込

バークレイ ガルプ! SW ミノー2インチ

バークレイ ガルプ! SW ミノー2インチ

¥518 税込

エコギア グラスミノー M

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¥534 税込

メジャークラフト パラワーム カーリーテール

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¥388 税込

ジャッカル ペケリング 2インチ

ジャッカル ペケリング 2インチ

¥399 税込

イシモチ大漁
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