シマアジってどんな魚?生態やレシピ・釣り方まで!

アジ類の中でも最高級の「味」とされるシマアジ。一体どのようなお魚なのでしょうか?今回はシマアジの生態や料理、シマアジ釣りの仕掛けについてまとめました!


アイキャッチ画像出典:ささめ針

シマアジとは

群れをなすシマアジ
出典:PIXTA
シマアジはスズキ目アジ科の大型の海水魚で、体形は体高が高く、平たい楕円形で、体色は背中は青緑色、腹は銀白色で、中央部には黄色い帯が走っています。平均的なサイズは30~50センチ程度ですが、1メートルを超す個体も確認されており、関東では全長1メートルを越す大型のシマアジを「オオカミ」と呼んでいます。

シマアジの生息域・生態

シマアジの生息域
日本では新潟以南の日本海側、岩手県南部以南の太平洋側の水深200メートルほどの浅場に群れで生息しており、湾内や汽水域にも群れで回遊してきます。肉食で遊泳する小魚や甲殻類などを捕食します。

シマアジの価格

シマアジの価格
シマアジは高級魚としても知られており、一般のスーパーなどではお造りになったもの見かける程度です。養殖ができるようになりやや値下がりしましたが、それでも高価な魚です。価格は時価で前後しますが、天然ものでは1尾で1万円から2万円、養殖ものでも1キロあたり2千円から3千円ほどで販売されています。

シマアジの旬・料理

シマアジの刺身
出典:PIXTA
シマアジの旬は夏から秋で、小型のシマアジは年間を通じで美味しいと言われています。ピンクがかった乳白色の身は適度な脂が乗り、上品でクセのない味わいです。皮目に独特の風味があり、塩焼きではこれを味わうことができます。青魚の旨みもあるので漬けにして丼などで食べるのもいいですし、アラも残さず煮つけにすると美味しく食べられます。

長崎産シマアジ1尾 活もの
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長崎産シマアジ1尾 活もの
脂の乗りがすばらしい!新鮮で、お刺身がたまりませんでした!あぶりにしてもおいしいし、骨まわりはお味噌汁にしました。脂がおいしかった! 出典:楽天みんなのレビュー


アジの王様!シマアジのかま 500g
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アジの王様!シマアジのかま 500g


西村食品 シマアジ 100g
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西村食品 シマアジ 100g
おいしいし、ボリュームがあってオススメです♪
*´∀`*
出典:楽天みんなのレビュー

レシピ例

シマアジのグリル(楽天レシピ)

シマアジの照り焼き(楽天レシピ)

シマアジのフライ(楽天レシピ)

縞アジのあらの梅煮(楽天レシピ)


シマアジの釣り

遠投カゴ釣り
出典:ダイワ
シマアジは通年釣ることができますが、ベストシーズンは夏から秋になります。船からも磯からも釣ることができ、どちらもコマセで魚を寄せてからの釣りになります。

船釣り(ビシ仕掛け)

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出典:ダイワ
船釣りでの基本はビシカゴを使ったビシ釣りで、シマアジ専用バリやウイリーを使い、オキアミを空バリに刺して釣ることも多くあります。糸がらみを防止するため片テンビンをセットし、ハリスは3号から5号の短めのものを使います。

竿

シマアジ釣りの竿は仕掛けをシャクリやすいもので、強い引きを吸収するクッション性のあるもので、錘負荷は30号から50号、手持ちであれば2.4メートル前後、置き竿であれば3メートル以上が基本となります。

ダイワ ゴウイン アオモノ S-235
青物を捕らえるために造られた軽量で粘強な1ピースパワーロッドです。強烈に突っ込んでくる青物をスピーディーに取り込みます。

ダイワ ゴウイン アオモノ S-235
ITEM
ダイワ ゴウイン アオモノ S-235
全長:2.35m
自重:290g
継数:1本
仕舞寸法:198cm
錘負荷:30-120号


 

 

 

リール・道糸

リールはパワーのある中型の両軸リールか電動リールで、道糸はPEライン3号から5号を使用します。シマアジは大きさに差があるので、釣れるサイズに合わせて選びましょう。
ダイワ シーボーグ500J
手持ちでも置き竿でも親指1本で操作しやすいジョグダイヤルで、使い手を選ばず大物釣りが快適にできるリールです。
ダイワ シーボーグ 500J
ITEM
ダイワ シーボーグ 500J
ギア比:3.7:1
自重:815g
最大ドラグ力:23kg
ブライト糸巻量 (号-m):5-400/6-300
フロロ糸巻量 (号-m):6-350/7-300
パワーの釣りに◎南伊豆 神子元沖のワラサ釣りに使いましたが、ドラグを締めてリール任せで巻きましたが、4㎏さきのワラサは、楽勝でした。 出典:Amazon

カゴ釣り


シマアジを磯から狙う場合はカゴ釣りが一般的です。遠投用のテンビンカゴに3号から4号のハリスを付けます。ハリスはコマセに同調しやすいよう短めにしておきましょう。

竿

竿は遠投仕様の磯竿で、錘負荷は3号から5号程度のものを使用します。
ダイワ  剛弓 マダイ 3.5-53ET・F
超高密度SVFカーボンを使用しネジレ防止の補強をすることで、ブレが少なくシャープな振り抜きを実現しました。
ダイワ ロッド 剛弓 マダイ 3.5-53ET・F
ITEM
ダイワ ロッド 剛弓 マダイ 3.5-53ET・F
全長:5.3m
自重:318g
継数:5本
仕舞寸法:119cm
錘負荷:5-15号

リール・道糸

道糸が200メートル程度巻ける大型のスピニングリールを用います。道糸はPEなら2号から3号あたりを用います。
ダイワ14 プロカーゴ SS 5000遠投
ストロークをショート化して、5000サイズでは格段にコンパクトで軽量なカゴリール。ボディは高剛性のZAION製でパワフルなやり取りも可能です。
ダイワ リール 14 プロカーゴ SS 5000遠投
ITEM
ダイワ リール 14 プロカーゴ SS 5000遠投
ギア比:4.7:1
自重:445g
最大ドラグ力:12kg
巻取り長さ:94cm
ナイロン糸巻量 (号-m):8-200/10-150
PE糸巻量 (号-m):4-350/5-240
ナイロン糸6号が250m程度巻けるリールですが、コンパクトで軽いです。細いカープロッドとのバランスが良く大変満足しています。 出典:Amazon

高級魚のシマアジを釣りたい!

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買うのはためらうような高級魚を釣って食べるのも釣りの楽しみのひとつですよね。シマアジ釣りは強烈な引きも魅力です。口が弱くてバラしてしまうことも多く難しさもありますが、それを攻略するのも釣りの楽しさです。ぜひシマアジ釣りに挑戦してみてください!

I want to eat luxury fish’s shimaji!

高級魚のシマアジを食べてみたい!

 

 

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